Hallonglass

Jag är storkonsument av hallon, så vad är nu då bättre än att använda sitt favoritbär till glassen också.

Detta behöver du ha hemma för att kunna göra hallonglass:
2 dl hallon
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 msk med florsocker
2 dl vispgrädde

Gör sen så här:

Stöt sönder bären med t.ex en sked eller gaffel, alla bären ska inte mosas. Utan lite mer än hälfen blir bra.Vispa ägg, vaniljsocker, och florsocker med elvisp och vänd ner hallonen däri.

Vispa grädden med elvisp så att det bildas toppar och vänd ihop hallonmeten med grädden. Häll upp hallonglassen i en bunke och sätt på lock och in i frysen i minst 4 – 5 timmar.

Svartvinbärsglass

När lusten för glass kryper på gäller det för allergikern att snabbt komma på ett recept på glass som inte kräver den där glassmaskinen. Borde väl alltid ha glassmaskinens skål i frysen när dessa lägen kommer, men nu är det bara så att frysen är för full för att den skulle rymmas in. Till detta glassrecept behöver du endast en elvisp, eller om du inte har en sån så är det väl bara att använda sig av armkraft!

Detta bör du hur som helst ha hemma om du vill göra denna glass:
200 g svarta vinbär
1 1/2 dl florsocker
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Sen gör du så här:

Mixa bären och rör ihop med florsocker och vaniljsocker. Vispa grädden i en annan skål tills den blir så fluffig att den bildar toppar.
Vänd ner bärkrämen i grädden och vänd tills den blandat sig fint. Häll upp i en form / glassförpackning och ställ in i frysen i 4-5 timmar tills glassen stelnat. Ta fram en stund innan servering.


Glassen färdigblandad och på väg in i frysen.

 

Tips: snabb pizzadeg

Har du brist på tid och alltså inte har tid med att vänta på att degen jäser, så kan jag rekommendera er detta snabba recept. Knaprig blev botten och smakar nästan som "riktig" pizzabotten.

Detta behöver du:
5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
3/4 dl flytande margarin
2 dl mjölk

 

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt. Blanda sedan ner det flytande margarinet och till sist mjölken. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut.

 

Lägg sedan på valfria fyllningar och grädda i 15-20 minuter på 200 grader.

Smörgåstårta med lax och räkor

Till nyår svängde jag ihop en enkel smörgåstårta med lax och räkor.

Detta behöver du för en smörgåstårta:

1 paket runda smörgåstårtbottnar (t.ex Närpes bröd)

Fyllning 1:

150 g räkor

3 msk hackad gräslök

1 msk hackad dill

1 1/2 dl créme fraiche

100 g philadelphiaost

salt

peppar

 

Fyllning 2:

200 g gravad lax

1 1/2 dl créme fraiche

100 g philadelphiaost

gräslök

peppar

 

Fyllning till garneringen:

2 dl vispgrädde

1 dl créme fraiche

 

Garnera med:

150 g räkor

200 g gravad lax

3-5 hårdkokta ägg

purjolök

 

Gör så här:

1. Hacka räkorna till fyllning 1. Blanda créme fraiche och philadelpiaosten. Salta och peppra. Blanda ner räkorna, gräslöken och dillen.

2. Skär den gravade laxen i mindre bitar till fyllning 2. Blanda ihop créme fraiche med philadelphiaosten. Smaksätt med peppar och gräslök. Tillägg laxen.

3. Lägg det första brödet på en bricka och bred på fyllning 1. Lägg på nästa bröd och bred på fyllning 2. Lägg på de sista bröden och tryck ihop tårtan.

4. Vispa grädden och blanda med crème fraiche. Bred över och runt om tårtan. Garnera med räkor, lax, ägg och purjolök.