Chokladkaka

Det mest vanliga är väl att man bakar mockarutor eller kärleksmums som man säger i det västra grannlandet i långpanna. För en tid sen hittade jag ett recept på kärleksmums som utlovades vara saftigt och som inte skulle bakas i långpanna. Nå ja, bara att packa ner ingredienserna och köra ut mot Malax för bakning och för att testpatrullen (den bästa) skall få ge sitt utlåtande.

 

Till kakan behövs:

1 dl kakao
2 dl socker
2 dl laktosfri mjölk
150 g laktosfritt mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll smeten i en smord form på 20 cm. Grädda i 175 gr i ca 30-35 min. Låt svalna.

Till glasyren behövs:
100 g laktosfritt smör
2 dl laktosfri grädde
4 msk socker
2 tsk mjöl
2 msk kakao

Smält ihop alla ingredienser i en kastrull och koka upp tills glasyren tjocknat. Låt svalna och bred över kakan.

Glömde att ta en bild men ni får bara lita på mig - det godaste jag ätit på länge!

Kycklingmakaronilåda

För mig är makaronilåda för det mesta en väldigt traditionsrik maträtt. Det blir oftast den vanliga versionen med maletkött och makaroner. Ett enkelt sätt att piffa upp en makaronilåda så kan vara att t.ex lägga på en par tomatskivor och riven ost. Det blir absolut en helt annan smak. För att få lite omväxling kan man ju också byta ut maletköttet mot kyckling, vilket jag gjorde i min senaste version av makaronilåda.

Detta behöver du ha i dina skåp om du skall göra min version av makaronilåda:

1 påse makaroner (400g)
3 kycklingfiléer
2 ägg
4 dl mjölk
salt
svartpeppar
1 burk fetaost
2 tomater (hade tyvärr bara 1 hemma :O)
riven ost

Sen tar du och gör så här:

Koka upp vatten och koka makaronerna enligt anvisning på påsen.  Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda med salt och svartpeppar. Stek kycklingen. Rör ihop mjölk och ägg.  Krydda med lite svartpeppar. Varva makaroner med kycklingen och fetaosten. Häll över äggstanningen.  Lägg ut de skivade tomaterna och strö över den rivna osten. Grädda i 200 graders ugn i 45 minuter.

Äppelkvargkaka

Minns ni mitt misslyckade försök att göra en "bärpaj"?! Nå, det visade sig att den inte var så misslyckad heller. Så god! :)

Här kommer i alla fall receptet:

Smuldegen:
100g margarin
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk matsoda
1 tsk vaniljsocker

Smält fettet. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillägg fettet. Ta 1/3 av smuldegen åt sidan.

Botten:
ca 2/3 delar av smuldegen
1 1/2 dl naturell yoghurt
1 ägg

I 2/3:s blandningen kan du nu blanda i yoghurten och ägget. Tryck ut i en form.

Kvargfyllningen:
1 burk kvarg
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

skivade äppel
kanel

Ovanpå: 1/3 av smuldegen

Blanda ihop kvarg, socker, ägg och vaniljsocker. Häll fyllningen i formen. Placera ut de skivade äpplena och strö över kanel. Strö över smuldegen som du lade åt sidan, Grädda i 175 graders ugn i ca 45 minuter.

Makaronilåda

För mig är makaronilåda för det mesta en väldigt traditionsrik maträtt. Det blir oftast den vanliga versionen med maletkött och makaroner. Ett enkelt sätt att piffa upp en makaronilåda så kan vara att t.ex lägga på en par tomatskivor och riven ost. Det blir absolut en helt annan smak.

Detta behöver du ha i dina skåp om du skall göra min version av makaronilåda:

1 påse makaroner (400g)
400 g maletkött
2 ägg
4 dl mjölk
salt
kryddpeppar
svartpeppar
2 tomater
riven ost

Sen tar du och gör så här:

Koka upp vatten och koka makaronerna enligt anvisning på påsen.  Bryn maletköttet. Krydda med salt, kryddpeppar och svartpeppar. Rör ihop mjölk och ägg.  Krydda med lite svartpeppar. Varva makaroner med maletköttet. Häll över äggstanningen.  Lägg ut de skivade tomaterna och strö över den rivna osten. Grädda i 200 graders ugn i 45 minuter.

Moffa 87 år

Idag fyllde käraste moffa 87 år ♥ Det firades med hembakta muffins och äppelpaj "hemma" hos moffa på demensboendet Kaarlentupa i Melmo. Boendet drivs av ett privat företag som Vasa stad köper tjänster av. Relativt nybyggt och fint med egna rum. Men jag önskar nog ingen i världen denna sjukdom! Alzheimer är verkligen jobbig att se någon lida av. Min moffa är inte min moffa längre. Visst sitter han där framför mig fysiskt - nersjunken i en rullstol, "fastspänd" för att hållas sittande men det är inte samma person. Det är sorgset att se. Jag vet att han har bättre och sämre dagar, men om detta jag såg idag var en relativt bra dag - vad är då en dålig dag? Sällan kom det något typ av svar. Mer ett mumlande.

Dit lämnade vi då honom me de 2 stackars tjejer som lämnade att ta hand om en hög med mer eller mindre dementa klienter. Vet förresten inte om man skall skratta eller gråta åt det faktum att av dessa 2 skötare kunde en inte svenska alls och hon jobbar på en avdelning med endast svenskspråkiga klienter! Den som kunde flytande finska och svenska - ja hon kommer från Filippinerna! 

Men nog finns det en del roliga typer där också, som Kurt 80+. Han gick runt och frågade alla: blir he na mäir maat ikväll?!

Med det säger jag tack och gonatt!

Då och nu

Har ni någonsin tänkt på hur matvanorna/-rätterna förändrats under vår livstid?! Nu är jag ju inte lastgammal fast jag hunnit bli 32 pinnar gammal :) Vi fundera här en dag runt kaffebordet på utbudet i matbutikerna. Idag när man går till butiken så är de flesta sakerna vakumförpackade, allt för att det skall hållas "färskt" ¨så länge som möjligt. Visst finns det ännu i de flesta butikerna också en disk från var man kan köpa kött, fisk osv. Men inte är den som den var när man var mindre och for med mamma till butiken för att veckohandla! Idag är det fileér hit och fileér dit, det är färdiga marinader hit och färdiga marinader dit.. Visst jag köper det vakumförpackade stekmaletköttet, kycklingfileérna, grisfilén, nötköttet men jag köper aldrig något som är marinerat. Orsak: det är omöjligt att veta vad det är som faktiskt finns där inne i marianden. Vem vet, kanske grisstrimlorna egentligen är lite hästkött?! Hehhee..

 

När jag var liten, vilket ju förstås är så länge sen, så har jag ett minne av att det var mycket flera maträtter som man gjorde från början. Ta nu en sådan sak som en hel broiler. Från min barndom minns jag att mamma lade in en egen kryddad hel broiler i ugnen och hur gott var nu inte det?! Med handen på hjärtat, hur många gör det idag? Barndomens hela broiler, griskotletter, blodbrödssoppa (heter det så?!), ugnstekt korv, köttfärslimpa, kaloppsen som puttrade i tryckkokarn på söndagar när svensktoppen skrålade ur den antika radion..Nu tror jag att jag fick en blackout, för nog måste vi ju ha ätit andra saker? Heeelllpppp :)

 

 Nu är jag ju ingen besserwisser, jag är själv lat av naturen och köper de där kycklingfiléerna, stekmaletköttet osv. Det är ju bara så enkelt! Men nu gott folk skall jag göra ett allvarligt försök, jag skall försöka återuppliva de där gamla maträtterna i mitt kök. Jag lovar att ni skall få följa med denna resa. Någon annan som känner sig redo att ta an utmaningen?! ;)

 Men först skall jag göra Inas skaldjurslasagne. Tror det får bli min fredagsmat..

Långpannebröd

I söndags bakade jag ett enkelt bröd, nämligen långpannebröd .Detta var för mig ett helt nytt recept. Brödet blev riktigt lyckat och kommer säkert att bakas flere gånger.

 

 

 

Detta bör du ha hemma:

 

2 pkt torrjäst

5 dl mjölk

1/2 msk salt

1 msk socker

1 dl havregryn

5 dl rågmjöl

7 dl vetemjöl

 

Gör sen så här:

              

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, salt, socker,havregryn, rågmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
2. Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 225°. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.