Svartvinbärsglass

När lusten för glass kryper på gäller det för allergikern att snabbt komma på ett recept på glass som inte kräver den där glassmaskinen. Borde väl alltid ha glassmaskinens skål i frysen när dessa lägen kommer, men nu är det bara så att frysen är för full för att den skulle rymmas in. Till detta glassrecept behöver du endast en elvisp, eller om du inte har en sån så är det väl bara att använda sig av armkraft!

Detta bör du hur som helst ha hemma om du vill göra denna glass:
200 g svarta vinbär
1 1/2 dl florsocker
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Sen gör du så här:

Mixa bären och rör ihop med florsocker och vaniljsocker. Vispa grädden i en annan skål tills den blir så fluffig att den bildar toppar.
Vänd ner bärkrämen i grädden och vänd tills den blandat sig fint. Häll upp i en form / glassförpackning och ställ in i frysen i 4-5 timmar tills glassen stelnat. Ta fram en stund innan servering.


Glassen färdigblandad och på väg in i frysen.

 

Tips: snabb pizzadeg

Har du brist på tid och alltså inte har tid med att vänta på att degen jäser, så kan jag rekommendera er detta snabba recept. Knaprig blev botten och smakar nästan som "riktig" pizzabotten.

Detta behöver du:
5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
3/4 dl flytande margarin
2 dl mjölk

 

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt. Blanda sedan ner det flytande margarinet och till sist mjölken. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut.

 

Lägg sedan på valfria fyllningar och grädda i 15-20 minuter på 200 grader.

Smörgåstårta med lax och räkor

Till nyår svängde jag ihop en enkel smörgåstårta med lax och räkor.

Detta behöver du för en smörgåstårta:

1 paket runda smörgåstårtbottnar (t.ex Närpes bröd)

Fyllning 1:

150 g räkor

3 msk hackad gräslök

1 msk hackad dill

1 1/2 dl créme fraiche

100 g philadelphiaost

salt

peppar

 

Fyllning 2:

200 g gravad lax

1 1/2 dl créme fraiche

100 g philadelphiaost

gräslök

peppar

 

Fyllning till garneringen:

2 dl vispgrädde

1 dl créme fraiche

 

Garnera med:

150 g räkor

200 g gravad lax

3-5 hårdkokta ägg

purjolök

 

Gör så här:

1. Hacka räkorna till fyllning 1. Blanda créme fraiche och philadelpiaosten. Salta och peppra. Blanda ner räkorna, gräslöken och dillen.

2. Skär den gravade laxen i mindre bitar till fyllning 2. Blanda ihop créme fraiche med philadelphiaosten. Smaksätt med peppar och gräslök. Tillägg laxen.

3. Lägg det första brödet på en bricka och bred på fyllning 1. Lägg på nästa bröd och bred på fyllning 2. Lägg på de sista bröden och tryck ihop tårtan.

4. Vispa grädden och blanda med crème fraiche. Bred över och runt om tårtan. Garnera med räkor, lax, ägg och purjolök.

 

 

Goda pepparkakor

När man så här i juletider är lite allmänt stressad, så tänkte jag tipsa er om ett enkelt recept på pepparkakor.  Bara att röra ihop allt och baka ut samma dag!

Detta behöver du:
140g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
2 msk sirap
3 kkp vetemjöl (motsvarar ca 4 1/2 dl mjöl. Detta räknat med att 1 kaffekopp är 1 1/2 dl)
1 tsk soda
kryddor efter smak

Smöret smältes och alla ingredienser blandas ihop. Degen får sedan stå och stelna en stund före utbakning.

Baka ut och grädda i 200 grader.

Filmtips

En helt vanlig onsdagkväll kröp vi in i biomörkret och tittade på en film, The Internship. Det är en ganska lättsam film, man kan lämna hjärnan utanför om man vill ;) Ändå fanns det en del som man kunde tänka  tillämpa i sitt eget arbetsliv. Så om ni någon dag är sysslolösa, gå och se denna.

Äppelmuffins med crumble

Stupade över ett recept på äppelmuffins på internätet idag som  lät värt att testa. Så när mamma var på väg till stan idag, så tog jag tillfället i akt. Varsin muffins slank ner i magen, men vad skall jag göra med resten? Nån som är kaffesugen? ;) Här kommer i alla fall receptet.

Muffinsdegen:

100 g flytande margarin

2 st ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
2 äpple
2 msk socker
2 tsk kanel

Smuldeg
75 g flytande margarin
2 dl havregryn
1 dl mjöl
1 dl socker

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner flytande margarin och mjölk. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Hacka äpplen i bitar. Blanda äppelbitarna med socker och kanel. Vänd ner äppelblandningen i smeten. Fördela i 10 st (i originalreceptet var det 12, för mig räckte det till 10 stora)  stora muffinsformar till 2/3 av formen. Rör ihop alla ingredienser till smuldegen. Strö denna över de fyllda muffinsformarna. Grädda i 200 gr i ca 20 min.

Dagens middagstips

Har du brist på fantasi när det gäller mat?! Då slänger jag fram ett enkelt alternativ åt er. En riktit släng in allt i ugnen röra. Allt du behöver är potatis, maletkött, lite kryddor och fetaost.

 

Värm upp stekpannan och släng i maletköttet. Krydda med t.ex salt, krydd- och svartpeppar. Medan detta bryns i pannan så kan du skala och skiva potatisen. Ta fram en ugnsform och kom ihåg att värma ugnen (200 grader e passligt). Släng i lite skivad potatis i formen och salta. Här emellan har du också kommit ihåg att slänga i en matsked mjöl i stekpannan. Låt mjölet få färg. Släng i vatten i pannan och låt koka ihop till en sås. Nu kan du hälla i lite av såsen i formen. Släng i lite fetaost när du ändå tycker om att kasta saker. Mera potatis och salt. Avsluta med ett varv maletköttsås. In med formen i ugnen i ca 45-60 minuter.

 

Bon appetit! :)