Rödbetssallad

Kort och gott, bidrag nummer 1 till årets julbord.

Detta behöver du
1 burk à 500 g skivade rödbetor
2 äpplen
2 saltgurkor
1 bit purjolök

Till såsen
2 burkar gräddfil
2 msk senap
socker enligt eget tycke
en nypa salt
vitpeppar

Gör sen enligt följande

1. Skär rödbetorna och purjon i strimlor, tärna äpplen och hacka saltgurkan i små bitar.
2. Blanda ihop ingredienserna.
3. Häll gräddfilen i en skild bunke och blanda i senapen, sockret, salt och vitpeppar.
4. Blanda gradvis gräddfilsblandningen med rödbetsblandningen.

Jag återkommer senare med vad slutresultatet blev efter "provningen".

Hildegard Bingeläisen hermopiparit

Fick ett tips på jobbet om ett busenkelt recept på pepparkakor, i alla fall fick jag den uppfattningen att det handlade om pepparkakor, men jag skulle nog mera kalla det småbröd. Nå, hur som helst så blev jag nyfiken och bestämde mig för att pröva på dessa och som vanligt så kunde jag ju inte helt och hållet hålla mig till receptet  (av olika skäl) :)

Råvaror som jag använde

400 g speltmjöl

250 g smör

150 g rörsocker

2 ägg

200 g grahammjöl (i originalreceptet användes mandelmjöl)

2 tsk kanel

1/2 tsk nejlika

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

en nypa salt

(2 tsk muskotnöt)

Gör sen enligt följande

1. Vispa smör och socker till skum.
2. Lägg till äggen ett i taget
3. Blanda ihop mjöl och kryddor i en skild skål. Häll mjölblandningen i äggblandningen. Vid behov kan du lägga till en skvätt vatten eller mjölk för att få degen smidig.
4. Lägg degen i kylskåpet ett par timmar. Om du vill så kan du forma degen i stänger förrän du lägger den i kylskåpet, vilket innebär att du bara kan skära degen i passliga skivor med en kniv. Alternativt kan du använda pepparkaksformar.
5. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter

Tips! Om du väljer att skära stängerna med en kniv skölj kniven med hett vatten innan du börjar på så går degen inte sönder.

Paprika- och getostpaj

En av mina "nya" favoriter är getost, så det kanske inte var så oväntat att det slank ner en bit i köpkärran senast jag besökte butik X. Det som kanske var mer oväntat är att man bara kan slänga in ett sökord på en matsida på nätet, ta första bästa recept på en paj och lyckas hitta ett supergott recept!

Till dagens bidrag av salt paj behöver du

Pajdeg

150 g (1,5 dl) vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

100 g smör el 1 dl flytande margarin

1 krm salt 

Fyllning

2 gula lökar

2 paprikor

7 st getostskivor el valfri mängd bredbar getost

2 dl mjölk

2 st ägg

3 krm salt

1 krm svartpeppar

Sen gör du enligt följande

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Blanda mjöl, smör och salt. Tillsätt smöret / flytande margarinet och arbeta snabbt ihop en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform (ca 28 cm i diameter). Ställ formen kallt.
4. Skiva löken tunt och fräs i en aning olja. Skär paprikan i strimlor och tillsätt den. Fördela blandningen i pajskalet. Lägg på ostskivorna / den smulade getosten. Vispa samman mjölk, ägg, salt och peppar. Häll på blandningen vid sidan om osten.
5. Grädda pajen på nedersta falsen ca 25 min tills äggsmeten stannat.

Den första hemmagjorda julklappen fixad...

...och den lyckliga mottagaren är världens sötaste brorsdotter! :)

Fantastisk fudge

Det har varit en hel del prat på jobbet sista tiden om jul, mat och stickande. Det är bara att konstatera att man hamnat mitt i värsta syjuntan / matklubben (på gott och ont) :) Visst det är kul att diskutera mat hit och dit och kanske få ny inspiration, men måtta med allt. Nå, hur som helst så finns det en hel del gottegrisar, som hela tiden pratar om julgodis och vad man kunde göra av det. Trots att jag själv kanske inte är så stor fan av det där riktit söt söta så kan även jag bli påverkad av en sådan här diskussion, så nu när vi hade lite längre ledigt så tänkte jag att nu ska här banne mig prövas på något julgodis. Eftersom jag själv inte äger några recept på julgodis så använde jag mig av ett recept som jag hittade på http://www.matklubben.se/. Det är ju förstås lite begränsat på vad jag kan äta så det blev ett helt "vanligt" grundrecept på fudge.

Till fudgen behöver du

2½ dl vispgrädde

2,5 dl socker

1 msk ljus sirap
½ dl kakao
1 msk smör
1 msk vaniljsocker

Sen gör du så här

Koka upp grädde, socker och sirap. Tillsätt resten när det tjocknat lite. Rör ofta. Koka ihop tills det sockrar sig i kanten (15-20 min).

Häll i avlång sockerkaksform klädd med bakplåtspapper.

Låt svalna lite, skär i lagom stora bitar. 

Spröda pepparkakor

Detta behövs

300 g smör el. margarin
5 dl socker
1 dl sirap
1 msk ingefära
2 msk kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1 tsk stött kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
1 1/2 l vetemjöl

Hemgjord müsli

Om det skulle vara så att någon behöver lite inspiration för att få en spark i baken och göra sig ett garanterat gott och nyttigt müsli så kommer här en version.

4 dl havregryn
2 dl vetekli
1 dl rågkli
1 dl vetekross
russin enligt egen smak

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader. Mät upp alla ingredienser utom russinen och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Rosta müslin i ugnen i ca 15 min. Efter halva tiden är det bra att gå och röra om lite i müslin så att allt rostas lika mycket. När müslin kallnat en aning så kan du strö över önskat antal russin.

Tips! Om du är rädd för att bränna müslin så kan du blanda 1 dl vatten och 1 msk olja och hälla detta över müslin.