Rabarberkaka på kvarg

Idag är det sista dagen på jobbet inför semestern och det firar vi med kollegerna genom att mumsa på en modifierad version av Kvargkakan med blåbär.

Detta behövs till bottnen:
150 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl

Detta behövs till fyllningen:
500 g kvarg
200 g creme fraiche
3 ägg
1 1/2 dl socker
3 msk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
rabarber (enligt eget tycke)

Gör sen så här:

1. Rör ihop det mjuka smöret med sockret.
2. Tillägg ägget och mjölet. Blanda snabbt ihop.
3. Smörj en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Tryck ut smeten på botten och kanter.
4. Börja med att blanda ihop kvargen och creme fraichen till fyllningen. Tillsätt äggen, socker och vaniljsocker och potatismjöl. Rör till slut ner rabarbern. Häll fyllningen i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 1 timme.

Tips 1: Enligt grundreceptet skall det vara 250 g bär, men som vanligt lägger jag enligt eget tycke och uppskattningsvis lade jag idag 500 g rabarber.
Tips 2: Håll koll på ugnen. Det varierar hur länge kakan behöver vara i ugnen. När jag gjorde kvargkakan på blåbär behövdes 1 timme och 10 minuter att den skulle bli klar. När jag gjorde kvargkakan med rabarber behövdes endast 55 minuter.
Tips 3: Det är en god idé att göra denna kaka en par timmar före bjudningen. När kakan kallnar "stannar" fyllningen.

Smulpaj med rabarber

Som det knappast lämnat någon obemärkt så lever vi för tillfället i de bästa av rabarbertider. Vad är då roligare än att experimentera med alla möjliga nya recept som innehåller rabarber? Oj, vad jag tycker om den sura smaken som infinner sig i munnen när rabarbern möter smaklökarna. Igår "bjöd" min mor mig på  ett nytt recept på smulpaj med rabarber och nomnomon va de var gott! Snäll som jag är så tänker jag dela med mig av receptet.

Bilden lånad härifrån

Detta behöver ni alltså:

400 g rabarber

50 g smör

1/2 dl råsocker

Smuldeg:

100 g smör

1 dl strösocker

1 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1/2 dl vispgrädde

1 ägg

Gör sen så här:

1. Skala rabarbern om den är grov, och skär den i 2 cm breda bitar. Fräs rabarber, smör och råsocker i en kastrull ett par minuter. Fördela i 6 portionsformar eller i en stor form.
2. Smuldeg: Vispa rumsvarmt smör och socker smidigt. Rör i havregryn, mjöl, vaniljsocker, bakpulver, grädde och ägg. Klicka smeten över rabarbern och grädda i ca 20 minuter för de små pajerna och i 30–40 minuter för en stor paj. Servera med vaniljsås.

Obs. Gräddningstiden beror verkligen på vilken typ av ugn man använder. Vi gjorde en stor paj och den var inne i endast 20 minuter.

Vilken är er favorit?

Bilderna lånade härifrån.

Rabarber

När jag ändå var i farten gjorde jag en rabarberpaj. Receptet hittar ni här.

 Och nej, jag tänker inte äta den själv. Den kommer med på jobb imorn :)

Makaronilåda

Detta behöver du:

2 dl snabbmakaroner

1/2 purjolök

1 msk smör eller margarin

125 g rökt skinka

2 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 dl riven ost

salt, peppar

4 körsbärstomater

 

Servera med:

sallad

 

Ugn: 200°

 

Gör så här

1. Koka makaronerna och låt dem rinna av. Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör.

2. Blanda kokta makaroner, purjolök och strimlad skinka och lägg i en smord ugnsfast form. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar och häll över. Dela tomaterna och lägg ovanpå. Grädda i ca 25 minuter. Servera med sallad till.

Smaklig måltid!

Lasagne

Detta behöver du:
400 g stekmaletkött
olivolja
10–12 torkade lasagneplattor
200 g fetaost
2 dl riven ost

Tomatsås:

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
olivolja
1 burk krossade tomater, 400 g
1 msk torkad oregano
flingsalt
nymald peppar

Vit sås:

2 msk smör
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
flingsalt
nymald peppar

Gör så här

1. Tomatsås: Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta med olja utan att det tar färg. Tillsätt tomater, och oregano. Koka under lock 15–20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

2. Vit sås: Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget och sjud 5–10 minuter. Rör om, rör om och rör om lite till så att såsen inte bränner vid. Smaka av med salt och peppar.

3. Stek meletköttet i en stekpanna med lite olja.

4. Smörj en ugnsfast form. Varva vit sås, lasagneplattor, maletkött, smulad fetaost och tomatsås. Börja och avsluta med vit sås. Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen på 200 grader i 40–45 minuter.

Vem är ni?!

Ibland så funderar man nog lite på att vem är det som läser denna blogg?! Jag har ju tydligen läsare såväl i Norden som i Europa, i Amerika, Asien osv.. :D Så nu skulle de faktiskt vara liiite intressant att veta vem ni är?! Släng in en kommentar vetja!