Spröda pepparkakor

Detta behövs

300 g smör el. margarin
5 dl socker
1 dl sirap
1 msk ingefära
2 msk kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1 tsk stött kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
1 1/2 l vetemjöl

Hemgjord müsli

Om det skulle vara så att någon behöver lite inspiration för att få en spark i baken och göra sig ett garanterat gott och nyttigt müsli så kommer här en version.

4 dl havregryn
2 dl vetekli
1 dl rågkli
1 dl vetekross
russin enligt egen smak

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader. Mät upp alla ingredienser utom russinen och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Rosta müslin i ugnen i ca 15 min. Efter halva tiden är det bra att gå och röra om lite i müslin så att allt rostas lika mycket. När müslin kallnat en aning så kan du strö över önskat antal russin.

Tips! Om du är rädd för att bränna müslin så kan du blanda 1 dl vatten och 1 msk olja och hälla detta över müslin.

Cissis grova bröd

När jag var över i det där landet som ligger väster om oss så hade vi lite funderingar över vad vi skulle göra för mat och vad gör då denna matfreak?! Jo, hon börjar gå genom fina Inas recepthäften :) Detta recept hitta jag i alla fall där och bestämde mig idag för att testa det. Eftersom jag inte tidigare gjort detta bröd så tog jag mig friheten att halvera receptet och slutresultatet är bara ett bröd (Obs Receptet nedan är för 2 bröd). De som känner mig så vet att jag inte alltid riktit orkar hålla mig till recepten jag hittar till 100%. Alla recept måste ha en Sussi-swing! I receptet nedan så bytte jag ut solros- och linfröna till vete- och rågkross. Dessutom så ökade jag aningen på mängden russin.

Dagens grundrecept bestod av

1 l filmjölk

1 dl mörk sirap

1,5 tsk bikarbonat

3 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

2 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1 dl russin

7 dl vetemjöl

1 tsk salt

Så här går du tillväga

Rör / vispa ihop allt med elvispens degkringlor. Häll i 2 avlånga former (smorda). Grädda i 175 grader i en timme längst ner i ugnen.

Slutresultatet ser ni på bilden nedan. Nu vet jag inte om brödet faktiskt skall vara så platt som det blev eller om JAG - THE MASTERCHEF faktiskt misslyckats med något i matväg :O Oberoende om meningen var att det skall vara platt eller inte så var brödet gott  i alla fall!!

Kyckling me ris

Inspirationen till att kokka ihop nåt efter en tung vecka så var inte så stor, så idag så gjorde jag det lätt för mig själv. Jag tog en tur via Citymarket på vägen hem och köpte färdigt grillat kycklingkött. Det var tydligen många andra som haft samma tanke eftersom jag fick dra hem 1/2 kyckling (nå, de finns ju tills imorn då också).



Ber om ursäkt för den dåliga bildkvaliteten, men jag var så hungrig att maten hade bråttom ner i magen :)



Dagens middag bestod alltså av

1 bit av kycklingen

kokat ris

1 msk philadelphia ost med gräslökssmak

gurka

paprika

djävulssylt

Så här gjorde jag

Värm ugnen till 200 grader och lägg kycklingen i en ugnsform i ca 20 min. Medan kycklingen är i ugnen kokar du upp vattnet till riset och kokar riset i ca 10 min. Skär gurka och paprika i önskat format. När riset och kycklingen är klara, ta philadelphiaosten och värm den i 20 sekunder i mikron. Blanda riset och osten. Klicka önskad mängd med djävulssylt på tallriken.

Köttbullar på mitt eget vis

Det som skulle bli en aktiv matblogg från min sida har på senaste tiden varit rätt död. Orsaken till detta har dels varit att jag saknat inspiration för allt vad matlagning innebär och att jag känt mig aningen stressad och helt enkelt inte haft tid att laga ordentlig mat. Detta skall jag nu försöka svänga på. Dagens inlägg innebär knappast något revolutionerande men detta är det recept på köttbullar som jag fått av min <3 mommo.

Köttbullssmeten består av följande:

ca 400 g stekmaletkött
2 ägg
1 gul lök
1 msk vetemjöl
ca 1/4 dl mjölk
salt
kryddpeppar
svartpeppar

Gör så här:

"Hacka" sönder maletköttet och blanda med äggen. Salta, peppra och lägg till den hackade löken. Tillägg sedan mjölken och vetemjölet. Stek köttbullarna i stekpanna och om du så vill lägg in dem i ugnen en stund medan du väntar på att resten av maten skall bli klar.

Idag serverades köttbullarna med ett vegetariskt alternativ, dvs isbergssallad, gurka, paprika och fetaost.

Äppeltårta från Österlen

Hmm, vad skall man säga. Vissa människor har en förmåga att vid rätt tillfälle "slå till". Råkar detta tillfälle infinna sig just när jag har en svag stund så kan detta bli slutresultatet

Botten:
100 g smör el margarin
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

4-5 äppel

Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner ägg och smör el. margarin. Tryck ut största delen av degen i en pajform. Skiva äpplena och lägg dem i pajskalet. Strö över kanel och socker (kan utelämnas). Strö över resten av smuldegen. Grädda i ugn i 200 grader i ca 30-35 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.

För snart 2 år sen...

...gick jag in i en vägg. Ni har alla säkert någongång fått den känslan av att enough is enough, ryck upp dig, ta tag i ditt liv igen - det hände för mig för ca 2 år sedan. Nå, att säga att ja gick in i en vägg är kanske att ta i, men det beskriver lämpligt den känsla som uppstod en vacker dag under vårvintern 2008. Detta inlägg kommer att handla om övervikt, matvanor, motion och ett helt nytt liv. Det är så lätt att komma in i en ond cirkel där man tänker att nåmen int gör de så mycket att jag äter den där pizzan / hamburgaren / chipsen / godiset, något måste jag ju få unna mig ibland. Men det där ibland så blir allt oftare och så är man inne i ekorrhjulet.

Vad fick då mig att slutligen ta tag i "problemet"? Kort sagt så var det ett par mindre väl valda ord ur min mors mun. Vi satt vid köksbordet och pratade med min mor om allt möjligt och minns inte hur vi kom in på ämnet övervikt, men på något vis slank vi in på ämnet och min mamma sa helt kallt att hon tycker nog att jag börjat bli aningen farligt tjock. Om det skulle varit nån annan än min mor som skulle sagt detta skulle jag antagligen tagit väldigt illa upp och börjat tjuta som en liten bebis, men jag utvecklade detta till något positivt och gav mig f-n på att nu e de slut på frossandet!

Jag tror inte att det finns någon absolut sanning om hur man skall gå tillväga för att gå ner i vikt. En form av bantning som fungerar för en person så kanske inte fungerar för en annan, men min personliga åsikt är dock att dessa alla möjliga soppdieter är en nödlösning. Det är ju självklart att så länge man håller sig på en soppdiet så går man ner, men när man igen börjar äta normalt så kommer det högst antagligen tillbaka. Med tanke på det som jag skrev tidigare så förstår ni kanske att jag använde själv mig inte av en soppdiet. Jag använde mig i stället av en kombination att lämna bort den allra fetaste/onyttiga maten, en minskning av matportionerna samt mer regelbundna mattider. Det bör här nämnas att jag var väldigt drastisk när det gällde vad jag kallade fet mat och vad som skulle lämnas bort, för jag är av den åsikten att antingen kör man för fullt eller så är det bara att ge upp direkt. Jag lämnade alltså bort hamburgare, pizza, chips, godis och dylikt. Det var också vid väldigt få tillfällen (eller inte alls) som jag unnade mig ett restaurangbesök. Detta kan mina vänner säkert intyga att jag var inte den lättaste att få med på något mindre nyttigt under en viss period av mitt liv :)

Min dag kunde då se ut enligt följande:

• Frukost: en smörgås eller yoghurt
• Lunch: husmanskost
• Mellanmål: frukt
• Middag: husmanskost. Middagen var den sistamåltiden på dagen, vilket innebar att efter klockan 18.00 på kvällen så åt jag inget

Mitt mål när jag började banta var att gå ner 10 kg. Slutresultatet var att jag gick ner ofattbara 22 kg. De första 10 kg:na rann av mig i snabb takt, om jag skulle uppskatta så skulle jag säga att dom for under det första halvåret. Visst syntes det att jag gått ner i vikt då redan, men som en följd av mina ändrade matvanor så började det rasa kilo efter kilo. I det skedet när jag gått ner 5 kg till, alltså 15 kg sammanlagt, så började en del människor i min närhet (bland dessa fanns min mor :)) tycka att nu är det riktigt tillräckligt. Efter ca 1 1/2 års kamp mot övervikten så hade det försvunnit ännu 7 kg och då hade jag sammanlagt gått ner 22 kg. Nu har jag alltså i 1/2 år hållit mig på samma vikt och har inga planer på att varken gå ner mer eller upp för den delen.

För ca 2-3 år sedan...

...sommaren 2010

 

Idag så ser mina matvanor fortfarande ut på samma vis som beskrivet ovan med den lilla skillnaden att jag har infört en dag i veckan som jag får unna mig något onyttigt, om detta då innebär att det slinker ner en chips- eller godispåse i handelskärran så beror helt på humöret.

Det positiva med mitt nya jag så är att jag förstås har en helt ny garderob med kläder. Det negativa med viktminskningen är att jag har lassvis med för stora kläder, som det inte är något fel på! Kom och köp bort!!:) Om fötterna skulle växa lite nu då också så skulle livet vara nästintill perfekt!

Nu kanske ni undrar varför slank detta inlägg in i min blogg om mat då. Jag antar att jag vill på ett sätt göra ett "statement" till världen. Ni anar inte hur jobbigt det är att om inte dagligen åtminstone varje vecka få svara på frågan "Har du gått mer ner i vikt?". Mitt svar: "Nej, jag har fortafarande inte gått ner någo mer..". Jag har i och för sig inget emot att svara på frågan, men när de är samma människor som frågar det om och om igen så börjar propparna snart explodera! Nu vill jag ju int säga åt er mina kära vänner att ni ska sluta bry er om mig och fråga hur jag mår. Detta är ett statement till de halvbekanta som egentligen bara är nyfikna och skall lägga näsan i blöt, det kommer dom säkert i fortsättningen att göra också för dom läser knappast detta inlägg :D

Till er alla därute, det finns ingenting som är omöjligt bara man bestämmer sig och står på sig! Ett stort tack till mina vänner som hejat på mig under denna period av mitt liv. Ni är guld värda!